干黄花菜(黄花菜产品或服务)

提问时间:2021-01-13 17:01:30
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admin 2021-01-13 17:01:30
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黄花菜干有毒吗?怎么处理比较安全

干黄花菜蒸晒。秋水仙碱已经被高温破坏,不会引起中毒。但这并不代表黄花菜干没有毒,因为不好的商家会用硫磺来熏。鲜黄花菜虽然含有有毒的秋水仙碱,但干黄花菜是蒸干的,秋水仙碱已经被高温破坏,不会引起中毒。但这并不意味着黄花菜干没有毒,因为为了让黄花菜干适销对路,能长期保存,不好的商家会用硫磺来熏。

据业内人士介绍,在将新鲜黄花菜做成干菜的过程中,为了使色泽美观,延长保质期,一些商家用二氧化硫来熏黄花菜。正常情况下,残留的二氧化硫不会对人体造成任何伤害,但目前流通领域销售的几种黄花菜干中残留的二氧化硫严重超标,这些超标的二氧化硫可能会对食道和呼吸系统造成损害,甚至死亡。

专家建议,即使是吃干黄花菜,也最好在食用前用清水浸泡至少30分钟,在此期间换几次清水,然后在食用前反复冲洗,去除残留的二氧化硫,这样更安全。另外,做菜的时候加几滴醋,翻炒或者炖几分钟。这样,即使二氧化硫残留很少,在酸性条件下也会很快分解,所以可以安全食用。

其实除了黄花菜干,其他的干菜制品也要吃。